CMC stupeň zubní pasty

Karboxymethylcelulóza [1] (v angličtině: karboxymethyllulóza, zkrácená jako CMC) je také známá jako celulózová guma [2]. Je to produkt vyplývající z nahrazení vodíku na některých nebo všech hydroxylových skupinách celulózy karboxymethylovými skupinami. Běžně se používá její sodná sůl (karboxymethyllulóza sodíku). Karboxymethylcelulóza je běžně používaná potravinářský přísada a její sodná sůl se často používá jako zahušťovadlo a materiál pasty. Karboxymethylcelulóza je známá jako průmyslový monosodium glutamát [3]. Je široce používán v průmyslové výrobě a přináší významnou hodnotu do různých výrobních oblastí. Karboxymethylcelulóza je bílý nebo mírně žlutý prášek, granulovaný nebo vláknitý pevná látka, netoxická, makromolekulární chemická látka, která se snadno rozpouští ve vodě, se nerozpustí v organických rozpouštědlech a může absorbovat vodu a expandovat. Při rozpuštění ve vodě může tvořit průhledný viskózní gel a viskozita se snižuje se zvýšením teploty [4]. Díky svým zvláštním vlastnostem má během skladování a přepravy mnoho zvláštních požadavků. Hodnota pH vodní suspenze je 6. 5 - 8. 5.